这篇文章给大家聊聊关于苦瓜炒辣椒做法大全家常,苦瓜以及苦瓜炒辣椒做法大全家常菜对应的炒辣常苦菜知识点,希望对各位有所帮助 ,椒做家常不要忘了收藏本站哦。瓜炒
本文目录
主要食材
苦瓜丝250克,豆豉15克
辅料
熟草菇片10克、做法鲜红尖椒丝5克、大全鲜蒜茸5克、苦瓜小葱白段10克
1..锅上火 ,炒辣常苦菜加水烧开 ,椒做家常下入腌过的瓜炒苦瓜丝飞水去苦味,下入漏勺沥净水分。辣椒
2.锅炙好,做法下入油烧至五成热,大全下入飞水后的苦瓜苦瓜丝拉油 ,迅速下入漏勺沥净油。
3.锅回火上 ,下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片 、红椒丝 、小葱段 ,以余油爆香 ,烹入绍酒 ,下入拉油后的苦瓜丝 ,淋入碗汁 ,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油 ,出锅入盘即成 。
1.我们首先准备一下食材,苦瓜一条,切成四瓣,片去瓜瓤,然后斜刀片成片 ,放在盘中,红辣椒半片切成菱形片,和苦瓜放在一起。
猪肉一块 ,顶丝切成片,把猪肉放在盆中,加入食盐,胡椒粉 ,料酒 ,滴几滴老抽上底色 ,用手快速的搅拌均匀。
打入一个鸡蛋,再次的搅拌均匀,搅拌过程要持续2分钟 ,然后撒上干淀粉,再持续的搅动2分钟,静置腌制五分钟。
大葱白一段,斜切成片 ,生姜切成菱形片,抓入一把红干椒。
2.我们把苦瓜焯一下水,这样可以减轻苦瓜的苦味 ,锅内加入清水,水烧开后 ,倒入苦瓜,焯水20秒 ,捞出用凉水冲洗,然后控干水分。
3.我们再把肉片过油滑一下,锅里倒油,临下锅的时候把肉片再抓一下,油烧至五成热,然后把肉片抓入锅内,快速的搅散 ,防止肉片粘连在一起,这个过程一直开中小火,把肉片炸至微黄色 ,倒出控油 。
4.下面我们开始烹饪,锅内留底油,倒入葱姜红干椒翻炒,闻到葱香味的时候,倒入苦瓜和红椒,开大火翻炒 ,再倒入肉片 ,起锅淋入料酒 ,加入蚝油 ,食盐,胡椒粉,白糖 。
5.继续翻炒化开调料,然后勾入水淀粉 ,开大火翻炒收汁 ,最后淋入一点植物油,翻匀后出锅装盘。
茄子适量,苦瓜适量 ,生抽适量,蚝油适量,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,油适量,青辣椒适量
1.茄子洗干净切成小条 ,苦瓜切成两半,除去白馕,切成小条 ,泡在盐水里十分钟捞出沥干,葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段
2锅里倒入油,加入葱姜蒜炒香 ,加入干辣椒,下入茄子翻炒 ,加入苦瓜翻炒,倒一点点水 ,不断翻炒,加入蚝油生抽调味
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。